. Maison Paysanne de l'Aude
Alimentation et diététique
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Anne-Hélène Prigent-Simonin, Directeur de publication ; Catherine Hérault-Fournier, Directeur de publicationDu champ à la table, les produits alimentaires suivent des chemins variés. Parmi ceux-ci, les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics. Qui sont ces acheteurs tentés par des alternatives à la vent[...]texte imprimé
Base traditionnelle et fondamentale de l'alimentation française, le pain a une image de produit naturel et authentique qui dissimule des filières diverses et mal connues. Depuis une vingtaine d'années se développe une industrialisation accélérée[...]
